Coq au vin, 4 port

av lenasvensk63

250 g delade kycklinglårfiléer

250 g kycklingben

2 st finhackade vitlöksklyftor

150 g små champinjoner

1 st skalad morot

1 msk smör

3 dl rött vin

3 dl kycklingbuljong

1 st lagerblad

salt och peppar

1 hg rökt stekt sidfläsk i centimeterstora bitar

1 st purjolök delad i 2 cm stora bitar

1 påse skalade små steklökar

1 msk finhackad färsk timjan

Stek kycklingdelarna och champinjoner i smöret  och lägg i slutet ner vitlöken och låt steka med någon minut i en stekpanna.

Lägg över i en ugnsfast kastrull/form med lock.

Fyll sedan på med moroten, vinet, buljongen, lagerbladet, salt och peppar.

Ställ in kastrullen/den ugnsfasta formen med lock på  i ugnen på 70 grader i cirka fem timmar.

När fyra timmar har gått lägg i purjolöken, smålökarna, fläskbitarna och timjanen och låt puttra med den sista timman.

Smaka av med salt och peppar innan du serverar.

Servera till exempel blomkålsmos till.